Développement de la technologie de production d'huile comestible

1.L'huile comestible et son utilisation Introduction

l'huile comestible est extraite de l'arachide, du soja, des graines de tournesol, du son de riz, du germe de maïs, des fruits de palme, des graines de palme et d'autres types d'oléagineux, et raffinée.En plus de la cuisson quotidienne, l'huile comestible est parfois ajoutée à la préparation des aliments transformés.

graines oléagineuses ordinaires utilisées pour la transformation des huiles comestibles

2.Début de la technologie de production d'huile comestible

il y a des milliers d'années, les gens de nombreuses régions ont commencé à essayer de transformer l'huile comestible à partir des graines oléagineuses qu'ils possédaient.Au début, les gens ont appris à chauffer les graines oléagineuses avec le soleil et le feu jusqu'à ce que l'huile soit recueillie.En 2000 av. J.-C., les chinois et les Japonais ont étudié les méthodes de production d'huile de soja.En 3000 av. J.-C., les européens du Sud ont commencé à produire de l'huile d'olive.Au Mexique et en Amérique du Nord, les arachides et les graines de tournesol sont cuites au four. Les arachides et les graines de tournesol cuites en pâte sont bouillies dans l'eau.Enfin, l'huile flottera sur l'eau et sera ensuite retirée.Les Africains broient et dispersent les fruits de palme et de noix de coco, puis font bouillir la pulpe qui en résulte et égouttent l'huile chaude de l'eau.

Traditional African Palm Oil Production Technology

3.Développement de la technologie de production d'huile comestible

la Chine, l'Égypte, la Grèce, Rome et d'autres pays ont pris l'initiative d'accroître la production d'huile comestible. Les gens utilisent des mortiers sphériques ou coniques et des pilons, des meules verticales ou horizontales ou leurs pieds pour écraser les graines oléagineuses afin d'augmenter leur surface utilisable.Les matériaux de surface sont ensuite placés dans des tamis, comme des paniers en osier peu profonds empilés ensemble, parfois jusqu'à 50 mètres de haut.Ces matériaux sont ensuite pressés à l'aide d'une presse à levier ou à coins.

par la suite, les grecs et les Romains ont amélioré le procédé en introduisant des glissières de bord pour broyer les graines oléagineuses et en utilisant des treuils ou des vis pour faire fonctionner la presse à levier.Leur méthode a été utilisée tout au long du Moyen Âge.

ensuite, il est temps de mettre à niveau la presse à huile.Au XVIIe siècle, les pays-Bas ont inventé la presse à imprimer.En 1750, l'Ingénieur anglais John smetton inventa un broyeur à rouleaux pour écraser plus efficacement la matière végétale, et Joseph Brahma inventa une presse hydraulique pour presser plus efficacement l'huile.En 1876, aux États-Unis, V.D. Anderson invente la première presse à vis améliorée.Sa presse à vis actionne une presse à cage en continu.Lorsque les graines oléagineuses sont placées dans une presse à vis, l'huile qui en résulte est évacuée du réservoir latéral.

la presse à vis et sa structure interne

Deuxièmement, il s'agit d'une amélioration de la technologie d'extraction au solvant dans la production d'huile comestible.En 1856, à la suite de l'expérience de Jesse Fisher en 1843, Deiss, en Angleterre, obtient le premier brevet pour l'extraction du pétrole à l'aide d'un solvant.Tout d'abord, des solvants tels que le benzène sont pompés dans le matériau et évacués par le fond de la fausse perforation.Par la suite, Bollman et Hildebrandt, en Allemagne, ont développé indépendamment un système continu de pulvérisation de matériaux au solvant.Les deux méthodes ont finalement été améliorées et l'extraction au solvant est devenue la norme dans l'industrie des huiles végétales.Formation de la technologie moderne de production d'huile comestible

avec le développement de la technologie de production d'huile comestible, la technologie moderne de production d'huile comestible est très mature.Le processus complet de production d'huile comestible comprend le nettoyage des graines, le broyage des graines, la torréfaction des graines, le pressage des graines et l'extraction de l'huile des graines.Au cours du processus d'extraction, on utilise des hydrocarbures volatils comme l'hexane comme solvant.L'huile extraite est raffinée par dégazage, désacidification, décoloration, désodorisation, déparaffinage ou fractionnement, puis filtrée pour être emballée.

de plus, le rendement en huile augmente.Les premières méthodes de pressage des graines oléagineuses n'ont permis d'obtenir qu'un maximum de 10% d'huile.Cependant, grâce à une méthode plus moderne, la technologie d'extraction au solvant, le taux d'huile résiduelle peut être inférieur à 1%